リン酸塩などの結着剤を使わないのでやわらかな歯応えです。
きれいな色ではありませんが、お肉の味がわかる、やさしいウインナー。
添加物の影響を受けやすい小さなお子様や妊娠中の方、健康に気を使われている方など、特に月と森のほまれをおすすめします。
原材料は佐賀長崎県産の豚肉、モッツアレラチーズ、パセリ、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料。
もちろん乳・卵・大豆由来のタンパク等のつなぎも一切使いません。
超新鮮な原料肉のおいしいところを使い食感にこだわりました。
モッツアレラチーズとパセリを加えることで、プレーンウインナーよりマイルドな味わいになりました。
チーズの中でもあまりクセのないモッツアレラチーズを使用。
肉本来の自然な味わい、無着色の自然な色合いの月と森のほまれウインナーです。
大切にしているのは、素材の質。
田嶋畜産 シャルキュティエ田嶋は長年国産豚肉の卸売業を営んでおり、確かな眼を持つお肉のプロが作る、ハム・ソーセージの工房です。
食肉センターから車で3分という場所に工場があり、新鮮な佐賀長崎産の豚肉が仕入れられる恵まれた環境です。
確かな眼を持つ職人が、厳選した良質の豚肉を使い、素材の食感と味を活かしたハム・ソーセージを手造りしています。
ドイツ国際食肉加工品コンテスト
SUFFA(ズーファ)2006 8品目金賞受賞
SUFFA『ドイツ国際食肉加工品コンテスト』とは、ハム・ソーセージの本場ドイツの食肉加工協会が主催する世界最高峰のコンテストです。8品目の金賞受賞をはじめ、受賞率90%という高成績を収めました。
世界が認めた正統派ハム工房の丹精込めた手作りのハム・ソーセージです。
シャルキュティエ田嶋がある太良町は、九州の北部、佐賀県の
有明海に面し、長崎県との県境に位置する小さな田舎町。
西には、豊かな水源を持つ、県立自然公園にも指定された
水源の森百選の多良岳山系の山々。
東には有明海苔や竹崎かに・竹崎カキに代表される特産品があり、
特有の魚介類などが生息し豊饒の海と呼ばれる穏やかな有明海が目の前に広がっています。
1.海沿いを走るJR九州の豪華列車「ななつ星」。
2.水源の森百選の多良山系。
3.朝日が昇る有明海。傾斜地には特産品のみかんが実る。
新鮮な佐賀・長崎産の豚肉を、豚肉専門の職人が
手作業にて丁寧に抜骨成形を行います。
食肉センターから車で3分という新鮮な豚肉が仕入れられる 恵まれた環境の中、厳選した良質の豚肉を使い、
素材本来の食感と味を活かしたハム・ソーセージを作っています。
新鮮な状態の原料肉は併設する加工場に素早く運び、ドイツが認めた職人がひとつひとつ丁寧に手作り。
ドイツ伝統の技、温屠体製法! 全国でも製造できる所が非常に少ない、極めてめずらしいソーセージの製法です。
新鮮なお肉を使っているから味わえる、まさにお肉を食べているような食感と旨味があります。
安心してお召し上がりいただける ハム・ソーセージ作り。
太良町に根ざした豚肉の食文化と地の利、 ドイツに受け継がれてきた知恵や工夫、
そして素材の力を最大限に引きだす職人の技と努力。
シャルキュティエ田嶋でなければ作れないひと手間かけたおいしさを目指して、
丁寧に手作りしています。
商品説明
保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ。美味しさの秘密は豚肉の目利きが選ぶ新鮮な原料肉と素材の味を引きだす職人の技にあります。 田嶋畜産 シャルキュティエ田嶋は長年国産豚肉の卸売業を営んでおり、 確かな眼を持つお肉のプロが作る、ハム・ソーセージの工房です。 食肉センターから車で3分という新鮮な豚肉が仕入れられる 恵まれた環境で、厳選した良質の豚肉を使い、 素材の食感と味を活かしたハム・ソーセージを手造りしています。 添加物の影響を受けやすい小さなお子様や妊娠中の方、健康に気を使われている方など、特に月と森のほまれをおすすめします。 シャルキュティエ田嶋のハム・ソーセージは、少量の砂糖も入れていますが、基本的にお肉の味を引きだすのは塩と香辛料です。素材の鮮度がよく、豚肉の質に自信があるので、肉本来の旨味をいかせるようにシンプルな味付けにしています。
商品仕様
製品名: | 月と森のほまれ モッツアレラチーズ入りウインナー |
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型番: | H7 |
JANコード: | 451226000615 |
メーカー: | シャルキュティエ田嶋 |
製品重量: | 120g |
商品仕様:1パック3本入り(120g)。冷凍-18℃以下保存、冷凍流通。賞味期間180日間。
原材料:豚肉(佐賀県または長崎県産)、モッツアレラチーズ(乳成分を含む)、 食塩(長崎県産) 甜菜糖(北海道産) 香辛料、パセリ
おいしいお召し上がり方:食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、1晩かけて解凍してください。加熱済ですのでそのままでも食べられますが、2・3分後ボイル後熱したフライパンでこんがりと焼いていただきますとより一層美味しく召し上がれます。
焼き加減はお好みで調整してお召し上がりください。
■モッツアレラチーズ入りウインナー成分分析(100gあたり)
エネルギー 341kcal
タンパク質 13.8g
脂質 30.4g
炭水化物 3.0g
塩分相当量 1.8g
※月と森のほまれ商品につきましては、お肉本来の味が引き立つように、味付けは塩と少量の甜菜糖のみです。食品添加物やその他調味料を使っていないため、塩の味を感じやすいかもしれませんが、数値的には塩分は控えめとなっています。