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長期熟成生ハム

長期熟成生ハム

第三回生ハム塾受付終了致しました!誠にありがとうございました。


田嶋畜産の長期熟成生ハムはこちらをご覧ください。


■受講時間:午前9時~12時 ※説明・移動を含みます。


■集合場所:道の駅太良 たらふく館


■受講料:32,400円(税込)※原材料・熟成管理料・設備費が含まれます。


■体験内容:お客様に生ハムの原料となる骨付き豚モモ肉をまるごと1本お渡しいたします。

生ハム作りのハム職人から説明を受けた後、生ハム作りの第1行程「塩のすり込み」作業を

職人と一緒に行います。その後の行程はすべて田嶋畜産が行い、1年間管理して熟成させます。


■受講特典:生ハムの完成引渡し時(1年後頃を予定)に開催する、 

「生ハム完成記念パーティー」にご招待いたします(現地集合・現地解散) 


■申込締切:各開講日1週間前まで 

※10月22日をご希望の場合、10月12日までにお申込みください。

また、予定本数に達しましたら予告なく応募を締め切らせていただく場合がございますご了承くださいませ。


■お問合せ・お申込み:有限会社 田嶋畜産 電話:0954-67-0338

FAX:0954-67-0187

※指導・製品管理などの都合上、お申込みは、開催日1日先着 10組様(10本)までとさせていただきます。 


※2~4名の同伴見学は可能ですので、申込書にご記入ください。

※完成した生ハムは 1年後の完成パーティーにお越しの際に引き渡しとなります。

当日のお引き取りが難しい方や パーティーご欠席の方には、順次着払いにてお届けいたします。 

それ以降の長期保管をご希望の場合、別途保管料がかかりますので、お問い合わせください。

※申込用紙の全ての項目にご記入の上、FAX:0954-67-0187に送信をお願いします。

※参加料は当日現金または事前に銀行振込のどちらかがお選びいただけます。

 銀行振込の場合は、ご参加の3日前までに下記口座にお振込みください。 

 【振込先】佐賀銀行 太良支店 普通 1100777 (有)田嶋畜産

      ゆうちょ銀行 01760-2-15157 (有)田嶋畜産 田嶋ハム工房

※キャンセルの場合は3日前までにご連絡をお願いします。



一緒に美味しい生ハムをつくりましょう!

生ハム畑の前の社長

第3回 田嶋畜産 生ハム塾 生ハムオーナー制度 申込用紙

第三回生ハム塾受付終了いたいました、誠にありがとうございました。


2016年度、第3回 田嶋畜産 生ハム塾の内容が決まりました。

生ハム塾とは、田嶋畜産が作る長期熟成生ハムを皆さんと一緒に作り、

生ハムのオーナーになってもらう企画です。


田嶋畜産の長期熟成生ハムはこちらをご覧ください。

■開講日:2017年10月22・29日、11月12・26日、2018年1月14・28日 2月4日(全て日曜日)


■受講時間:午前9時~12時 ※説明・移動を含みます。


■集合場所:道の駅太良 たらふく館隣 ゆたたり館


■受講料:32,400円(税込)※原材料・熟成管理料・設備費が含まれます。


■体験内容:お客様に生ハムの原料となる骨付き豚モモ肉をまるごと1本お渡しいたします。

生ハム作りのハム職人から説明を受けた後、生ハム作りの第1行程「塩のすり込み」作業を

職人と一緒に行います。その後の行程はすべて田嶋畜産が行い、1年間管理して熟成させます。


■受講特典:生ハムの完成引渡し時(1年後頃を予定)に開催する、 

「生ハム完成記念パーティー」にご招待いたします(現地集合・現地解散) 


■申込締切:各開講日1週間前まで 

※10月22日をご希望の場合、10月12日までにお申込みください。

また、予定本数に達しましたら予告なく、応募を締め切らせていただく場合がございますご了承くださいませ。


■お問合せ・お申込み:有限会社 田嶋畜産 電話:0954-67-0338

申込用紙にご希望の日程に参加人数と作成本数をご記入ください。

郵便番号、住所、氏名、電話番号、メールアドレス、お支払方法をご記入の上、FAXにてお申込みください。

FAX:0954-67-0187


※指導・製品管理などの都合上、お申込みは、先着 1日10組み様(10本)までとさせていただきます。 

※2~4名の同伴見学は可能ですので、申込書にご記入ください。

※完成した生ハムは 1年後の完成パーティーにお越しの際に引き渡しとなります。

当日のお引き取りが難しい方や パーティーご欠席の方には、順次着払いにてお届けいたします。 

それ以降の長期保管をご希望の場合、別途保管料がかかりますので、お問い合わせください。

※申込用紙の全ての項目にご記入の上、FAX:0954-67-0187に送信をお願いします。

※参加料は当日現金または事前に銀行振込のどちらかがお選びいただけます。

 銀行振込の場合は、ご参加の1週間前までに下記口座にお振込みください。 

 【振込先】佐賀銀行 太良支店 普通 1100777 (有)田嶋畜産

      ゆうちょ銀行 01760-2-15157 (有)田嶋畜産 田嶋ハム工房

※キャンセルの場合は1週間前までにご連絡をお願いします。



一緒に美味しい生ハムをつくりましょう!

生ハム畑の前の社長

  • 2017.10.16
  • 09:56

田嶋畜産生ハム塾 開講日決定!

第三回生ハム塾受付終了いたいました、誠にありがとうございました。

生ハム塾の開講日程が決まりました。

同じ内容で7回行いますので、ご都合の良い日をお選びください。



2015年

10月25日(日)9時〜12時

11月8日 (日)9時〜12時

11月15日(日)9時〜12時

11月29日(日)9時〜12時


2016年

1月10日(日)9時〜12時

1月17日(日)9時〜12時

1月24日(日)9時〜12時


先着順で累計50本で締め切ります。
お申込みは1週間前まで受け付けます。
※1月10日をご希望の場合は12月27日までにお申込みください。






  • 2017.09.15
  • 10:26

田嶋生ハム塾 生ハム作り紹介動画

九州の風が育てた プロシュートタイプ 生ハム


田嶋ハム工房の生ハムは豚肉と塩のみで作る、イタリアのパルマハムと同じ長期熟成タイプ。
それを九州の常温で長期熟成させて作る生ハムです。

生ハムイメージ



材料は佐賀県・長崎県産の豚と長崎県のいそしおのみ。 
添加物は一切使わず、自然豊かな太良町の風土にまかせる こと約1年以上。
長期常温熟成の生ハムができました。


今流通している長期熟成生ハムはほとんどが輸入品。 
九州産の豚と素材にこだわってていねいに手作りしたものを安心して食べてもらいたい。 
美味しい熟成生ハムを自分の手で作り、生ハムの美味しさをみんなに伝えたい。 
そんな思いのもと、生ハム作りに挑戦しています。


塩すり込み作業

生ハム小屋社長1









  • 2015.04.20
  • 11:00

あなたも生ハムを作ってみませんか? シャルキュティエ田嶋 生ハム塾 生ハムオーナー制度

第三回生ハム塾受付終了いたいました、誠にありがとうございました。


田嶋ハム工房では2017年の秋より、第3回生ハム塾を開講します。

自分の生ハムを自分で仕込む、生ハムオーナー制度です。

あなたも生ハムを作ってみませんか?


お申込みはこちら


生ハム塾

生ハムオーナー制度(生ハム塾)


参加費:1本3万円(税別)肉・設備費含む。


開催時期:

■開講日:2017年10月22・29日、11月12・26日、2018年1月14・28日 2月4日(全て日曜日)


場所:道の駅たらふく館隣 ゆたたり館  各自でご集合ください。


所要時間:説明・移動を含め3時間程度


内容:お客様に生ハムの原料となる骨付き豚モモ肉をまるごと1本お渡しいたします。

生ハム作りのハム職人から説明を受けた後、生ハム作りの第1行程「塩のすり込み」作業を職人と一緒に行います。

その後の行程はすべてシャルキュティエ田嶋が行い、1年間管理して熟成させます。

1年後に塾生の皆さん合同で生ハムの完成を祝い、生ハム&焼き肉パーティーを楽しみましょう!

完成した生ハムはパーティーでお渡しします。

お渡し後、お客様での保存方法などは生ハム塾にてご説明差し上げております。

もし来られない方は生ハムのみ発送いたします。

熟成度はメールまたはインターネットにてお知らせいたします。


田嶋ハム工房の長期熟成生ハム作りの動画はこちら


お問合せ:田嶋畜産 シャルキュティエ田嶋

電話:0954-67-0338


  • 2017.09.15
  • 10:26

一緒に生ハム作りませんか?


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どうしてもプロシュート生ハムを作りたい職人の日記

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