ギフト限定！ボリューム満点！３００ｇのロースハムブロックと人気のソーセージの詰め合わせセットです！
材料は全て天然素材！体にやさしい「完全無添加ハム・ソーセージ」を大切なあの方へ！ドイツ伝統の技、温屠体製法！温屠体製法とは添加物やつなぎを使用しない昔、ドイツの家庭で作られていた製法です。
新鮮な豚肉を使っているからお肉のような質感とジューシーな味わい！好きな厚さにカットして贅沢なハムステーキをお楽しみください！
温屠体とは、食肉処理後およそ6時間以内のまだ温かい豚肉のことを言います。処理したばかりの新鮮な豚肉を使用することにより、結着剤不要の完全無添加ソーセージを作ることができます。
原材料は当然国産、それも工房近隣の佐賀・長崎産の豚肉を使用し、調味料の塩、砂糖、香辛料等もすべて天然素材を使っています。通常のソーセージ作りで使用される冷凍豚肉では完全無添加は不可能であり、本場ドイツで昔から行われていた温屠体を使ったハム・ソーセージ作りは全国的にも珍しい製法です。
佐賀県産、長崎県産のみの豚ロース肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料で調味液を作りニ週間漬け込んでおります。その後、網に載せて燻煙室に入れ、およそ一晩かけて乾燥、燻煙、加熱の工程を経て仕上げます。肉の中心温度計を70℃に設定しておりますので、加熱しすぎずやわらかに仕上がっております。新鮮な豚肉を漬け込んで熟成させているため、肉の食感が残り、ジューシーです。
佐賀県産、長崎県産のみの豚バラ肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料で調味液を作りニ週間漬け込んでおります。そのフックにかけて燻煙室に入れ、およそ一晩かけて乾燥、燻煙、加熱の工程を経て仕上げます。肉の中心温度計を70℃に設定しておりますので、加熱しすぎずやわらかに仕上がっております。新鮮な豚肉を漬け込んで熟成させているため、肉の食感が残りジューシーです。軽くソテーするだけで旨味いっぱいの脂がとろけるベーコンステーキはお料理に使ってもいい味が出ます！
佐賀県産、長崎県産のみの豚肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料、玉ねぎのみで味付けしました。現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。新鮮な豚肉を使用しているので弾力のある肉の食感もあり、パリッとした皮の食感は焼いても、ボイルしてもどちらでもお好みでおいしく召し上がれます。
佐賀県産、長崎県産のみの豚肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料のみで味付けしました。現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。アクセントに黒胡椒をまぶしております。新鮮な豚肉を使用しているので弾力のある肉の食感もあり、パリッとした皮の食感は焼いても、ボイルしてもどちらでもお好みでおいしく召し上がれます。
佐賀県産、長崎県産のみの豚肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料のみで味付けしました。現在では、人工腸が殆どとなっていますが、当社では食感にこだわり、高価でも天然腸を使用しております。細挽きで練り込んでおりますので肉のＳ食感がソフトです。パリッとした食感は焼いても、ボイルしてもどちらでもお好みでおいしく召し上がれます。
佐賀県産、長崎県産のみの豚肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料のみで味付けしました。お弁当などにも使いやすいように細めに仕上げています。少し厚めに切ってフライパンで焼いていただきますと、美味しく召し上がれます。
大切にしているのは、素材の質。
田嶋畜産 シャルキュティエ田嶋は長年国産豚肉の卸売業を営んでおり、確かな眼を持つお肉のプロが作る、ハム・ソーセージの工房です。 食肉センターから車で3分という場所に工場があり、新鮮な佐賀長崎産の豚肉が仕入れられる恵まれた環境です。 確かな眼を持つ職人が、厳選した良質の豚肉を使い、素材の食感と味を活かしたハム・ソーセージを手造りしています。
ドイツ国際食肉加工品コンテスト SUFFA（ズーファ）2006 8品目金賞受賞
SUFFA『ドイツ国際食肉加工品コンテスト』とは、ハム・ソーセージの本場ドイツの食肉加工協会が主催する世界最高峰のコンテストです。8品目の金賞受賞をはじめ、受賞率90％という高成績を収めました。世界が認めた正統派ハム工房の丹精込めた手作りのハム・ソーセージです。
シャルキュティエ田嶋がある太良町は、九州の北部、佐賀県の
有明海に面し、長崎県との県境に位置する小さな田舎町。
西には、豊かな水源を持つ、県立自然公園にも指定された 水源の森百選の多良岳山系の山々。
東には有明海苔や竹崎かに・竹崎カキに代表される特産品があり、
特有の魚介類などが生息し豊饒の海と呼ばれる穏やかな有明海が目の前に広がっています。
1.海沿いを走るJR九州の豪華列車「ななつ星」。
2.水源の森百選の多良山系。
3.朝日が昇る有明海。傾斜地には特産品のみかんが実る。
新鮮な佐賀・長崎産の豚肉を、豚肉専門の職人が
手作業にて丁寧に抜骨成形を行います。
食肉センターから車で3分という新鮮な豚肉が仕入れられる 恵まれた環境の中、厳選した良質の豚肉を使い、
素材本来の食感と味を活かしたハム・ソーセージを作っています。
新鮮な状態の原料肉は併設する加工場に素早く運び、ドイツが認めた職人がひとつひとつ丁寧に手作り。
ドイツ伝統の技、温屠体製法！ 全国でも製造できる所が非常に少ない、極めてめずらしい無添加ソーセージの製法です。
新鮮なお肉を使っているから味わえる、まさにお肉を食べているような食感と旨味があります。
安心してお召し上がりいただける ハム・ソーセージ作り。
太良町に根ざした豚肉の食文化と地の利、 ドイツに受け継がれてきた知恵や工夫、
そして素材の力を最大限に引きだす職人の技と努力。
シャルキュティエ田嶋でなければ作れないひと手間かけたおいしさを目指して、
丁寧に手作りしています。
商品説明
超新鮮な原料肉のおいしいところを使い食感にこだわりました 肉本来の自然な味わいがする、無着色の自然な色合い 保存料・増量剤・発色剤・結着剤・合成着色料ゼロ！ 一般的なハム・ソーセージとの塩分比較 ロースハム2.5％ シャルキュティエ田嶋完全無添加ロースハム1.1％ ベーコン2.0％ シャルキュティエ田嶋完全無添加ベーコン1.5％ ウインナーソーセージ1.9％ シャルキュティエ田嶋完全無添加ウインナーソーセージプレーン1.7％黒胡椒1.6％ フランクフルトソーセージ1.9％ シャルキュティエ田嶋完全無添加フランクフルトソーセージ1.6％ ※ 一般的なハム・ソーセージの塩分は文部科学省の食品成分データベースを参照しています 美味しさの秘密は豚肉の目利きが選ぶ新鮮な原料肉と素材の味を引きだす職人の技にあります。 田嶋畜産 シャルキュティエ田嶋は長年国産豚肉の卸売業を営んでおり、 確かな眼を持つお肉のプロが作る、ハム・ソーセージの工房です。 食肉センターから車で3分という新鮮な豚肉が仕入れられる 恵まれた環境で、厳選した良質の豚肉を使い、 素材の食感と味を活かしたハム・ソーセージを手造りしています。 添加物の影響を受けやすい小さなお子様や妊娠中の方、健康に気を使われている方など、特に無添加をおすすめします。 シャルキュティエ田嶋のハム・ソーセージは、少量の砂糖も入れていますが、基本的にお肉の味を引きだすのは塩と香辛料です。素材の鮮度よく、豚肉の質に自信があるので、肉本来の旨味をいかせるようにシンプルな味付けにしています。
商品仕様
| 製品名: | 完全無添加ハム・ソーセージギフトセット５０C |
|---|---|
| 型番: | MT50C |
| メーカー: | シャルキュティエ田嶋 |
| 製品重量: | 1000g |
お客様の声
| バンゾウ様 | 投稿日：2022年08月24日 |
おすすめ度：
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８月16日に注文させて頂き22日に、この世で一番美味しいハム、ベーコン、ソーセージの詰め合わせ(ほまれ)が届きました。前回の注文は2022年10月23日にコメントさせて頂きましたが、工場が移設しても本当に素晴らしい味は変わっておらず。今回はまずベーコンを細切りにしてポテトサラダに入れて食べてみました。ベーコン(ほまれ)に味がしっかり付いており。ベーコンのあまりの美味しさに娘も嫁もポテトサラダの中に入れたベーコンを寄って食べるぐらい美味しいと言っておりました。本当に期待通りの味で23日の晩御飯のおかずはポテトサラダがメインのおかずになるぐらい最高に美味しく頂きました。まだソーセージとボロニアソーセージとロースハムが残っているのですが、田嶋畜産のハム、ソーセージの美味しさを100%生かせる料理メニューにするから考えるだけでも贅沢な悩みですね！?素晴らしいハム、ベーコン、ソーセージを届けて頂き本当に感謝しております。
田嶋畜産の田嶋ハムを食べるだけでとても幸せを感じました |
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| ボッサン様 | 投稿日：2016年01月07日 |
おすすめ度：
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他県の姉の誕生日に贈りました。年末の電話では、まだ食べていないらしいですが…賞味期限は大丈夫とのことで…無添加だということで、大変喜んでおりました。日頃から無添加にはこだわりがあるので…
美味しくても添加物が多い食品の中で、無添加はやっぱり価値がありますね。 私自身は頂いていないので、★４つとさせていただきます。 |
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| 水芭蕉様 | 投稿日：2015年08月14日 |
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おすすめ度：
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とても美味しかったです、想像道理でした。迅速かつ丁寧な対応有難うございました。
お店からのコメントこの度は、完全無添加ハム・ソーセージギフトセットのご注文ありがとうございました。 |
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食べる前日に冷凍庫から冷蔵庫へ移し、1晩かけて解凍してください。
原材料：豚肉（九州産） 食塩（長崎県産） 甜菜糖（北海道産） 香辛料
※完全無添加商品につきましては、お肉本来の味が引き立つように、味付けは塩と少量の甜菜糖のみです。食品添加物やその他調味料を使っていないため、塩の味を感じやすいかもしれませんが、数値的には塩分は控えめとなっています。
ご自宅でお召し上がりになる場合は、ギフト用の発泡スチロールの箱をダンボール箱に変更できます。
ギフト用の箱ではないので贈答用には向きません。
ダンボール箱でお熨斗をご希望の場合は、お熨斗は箱の中に同封する形となります。ご了承ください。
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