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		古代より保存食の目的として加工されてきた燻製と塩漬け。この二つに様々なスパイスを組み合わせて完成した物がハム・ソーセージといわれています。 　近年「保存食」というより,燻製の豊かな香り,塩漬けによる肉の熟成味。スパイスによる味の変化などを楽しむ、味覚嗜好の食品に変わっています。 　時代の変化,食の変化の中で,田嶋ハム工房が常に大切にしている事,それは素材の質です。 　私共,（有）田嶋畜産 田嶋ハム工房は佐賀県の南端,長崎県との県境に位置し,西に多良岳連山,東に有明海を臨む太良町で長年国産豚肉の卸売業を営んでおり,豚肉の抜骨整形からハム・ソーセージの加工までを一環体制で行っている正真正銘のお肉屋さんが作るハム・ソーセージ工房。 　経験で培った肉に対する確かな眼が素材の「質」への思い入れです。お客様が安心してお召し上がりいただける様,保存料,合成着色料は一切使用しておりません。 　自然豊かなこの町で、肉の職人が一品一品手にとって確かめ、丹精込めてこつこつとハム作りに励んでおります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　田嶋征光
				田嶋征光　プロフィール 1968年11月30日生 多良小・中学校卒業 太良高校卒業 日本獣医畜産大学（東京） 畜産食品工学科卒業 食品衛生管理者資格を取得後、神奈川県のハム会社入社。 平成6年、現在地にハム工場設立　現在に至る

					■保有施設 敷地面積　　1310�G 工場延面積　　617�G 冷凍庫面積　　105�G 冷蔵庫　　83�G 保令庫　　2台 冷凍庫　　4台 貫流ボイラースチーム一式 定量自動充填機一式 セットボックス　　1台			■取引金融機関 佐賀西信用組合　太良支店 佐賀銀行　　太良支店 ■従業員 男　12名 女　 5名（内事務1名）
		■会社概要 商　号　有限会社　田嶋畜産　田嶋畜産ハム工場 取締役　田嶋征光 創　業　昭和43年1月 所在地　佐賀県藤津群太良町大字多良1017-1 ■沿　革 昭和43年1月　　 現在地にて田嶋　勝治（前代表者）個人創業 昭和52年4月　　 食肉カット工場を新設 昭和58年　　　　佐世保食肉センター株式会社の組合員となる 平成2年6月　　　法人成りし、有限会社を設立 平成6年9月　　　田嶋ハム工房としてハム製造工場を新設。ハム製造・販売開始 平成19年5月　　 田嶋征光、取締役就任 ■事業目的 畜産の処理・加工及び販売 食肉の加工製造及び販売 ■取得許可証 食肉処理業　　　　佐賀県指令　　4鹿保食　第20091号 食肉製品製造業　　佐賀県指令　　4鹿保食　第100685号 食肉販売業　　　　佐賀県指令　　6鹿保食　第10113号
			有限会社 田嶋畜産　田嶋ハム工房 〒849-1602　佐賀県藤津郡太良町大字多良1017-1 TEL 0954-67-0338　　FAX 0954-67-0187