もぐもぐ日記

どどーんとロースハムブロック&ローストビーフ

みなさんこんにちは。

シャルキュティエ田嶋のお店へようこそ。
ショップ担当の口山です。

みなさーん!分厚い肉、食べてますか〜?

印象的な食感と噛めば噛むほど旨味が出る歯ごたえ系、
サシっ気たっぷりでジューシーな肉汁溢れるとろける系、
と、他にもいろんなお肉がありますが、厚切りならではの楽しみがありますよね。

今日もふるさと納税の写真から、厚切り可能なブロック形状の、無添加ロースハムブロックと無添加ローストビーフをご紹介します。

こちらは無添加ロースハム。
ネットショップでもギフトセットに入っています。
原材料は佐賀長崎県産の豚肉、長崎県五島灘の塩、北海道の甜菜糖、香辛料のみ。

もちろん乳・卵・大豆由来のタンパク等も一切使いません。
菌の繁殖を防ぐため、針で肉の内部に調味液を注入するインジェクションも行いません。
化学調味料は使用せず、長崎県五島灘の食塩、北海道産の甜菜糖、香辛料のみで調味液を作りじっくり2週間漬け込んだ長期熟成ロースハムです。およそ1晩かけて乾燥、燻煙、加熱の工程を経て仕上げます。
肉の中心温度を70℃に設定しているので、加熱しすぎずやわらかな口当たり。
肉本来の自然な味わい、無着色の自然な色合いの完全無添加ロースハムです。

そしてこちらは無添加ローストビーフ。
国産牛肉を原料に、長崎県五島灘の食塩、北海道産甜菜糖、香辛料のみで味付けしました。
低温でじんわりと火を通していますので生のようで生ではありません。柔らかくジューシーでありながら脂っぽさはなく、あっさりさっぱりな味わい。
赤身肉のしっかりとした歯ごたえがありますので、薄くスライスして肉の弾力をお楽しみください。ソースはついておりませんのでお好みの味付けでお召し上がりください。

嗚呼、魅惑の塊肉!そのままかぶりつきたい!

そんな夢が叶う、無添加ロースハムと無添加ローストビーフが入ったギフトセットはこちらです。

2019年4月20日(土)、21日(日)
霧島ファクトリーガーデン(宮崎県都城市)にて開催される
「霧島春まつり2019」に出店します。

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