もぐもぐ日記

ストウブマジック!

みなさんこんにちは。

シャルキュティエ田嶋のお店へようこそ。
ショップ担当の口山です。

4月になりました。5月からの新元号も発表され、新しく変化する雰囲気がいつもより強く感じる新年度のスタートですね。

最近、写真を褒められ、調子に乗ってちょいちょい撮影しています。怪しいカメラマンさながら「イーネイーネ!」と被写体に話しかけながらパシャパシャやってます。被写体はもちろん肉、ハム、ソーセージたち。怪しいどころかおかしい人ですね、はい。自覚しながらやってますが、事務所の皆様、うるさくてすみません笑

土曜日に撮影したのがこちら。
豚足です。
みなさん、豚足っておしゃれだと思います?
ちょっと「映え」に撮るの厳しいと思いますよね。だって豚さんの足が生々しいですもんね。
これはどう撮影しようか悩んだところなんです。
それで、並べて撮ったのがこちら
あれ?なんか、可愛らしくなってしまいました。
意外と生々しくなかったですね。ちょっとびっくり。

そしてイメージカットがこちら。
なんだかシャレオツ料理に見えてきました笑
ストウブマジックですね。多分。おそるべしストウブ。

ここでお片付け〜となるんですが、これ、このまま煮てみよう!ということになりまして、味付けは塩のみで煮込む事2時間弱。
出来上がったのがこちら。
水分はほぼ蒸発して無水調理状態。野菜もほとんど溶けています。
そして豚足はとろプルです。ニンニクとローリエ、ローズマリーなど、見た目重視で入れていたハーブ類がいい仕事してくれて、臭みもなくいい塩梅にできてしまいました。ワオびっくり。
簡単楽ちんということで
「ズボラ母ちゃんの楽ちんごはん」として紹介します。
材料
・豚足(半分に切ってあるもの)4本
・ニンニク1かけ
・玉ねぎ2〜3個
・人参1本
・ブラックペッパー(ホール)適量
・ローリエ2枚
・ローズマリー(生)1本
・水適量(豚足が沈まない程度この時は400mlくらいでした)
・塩適量(舐めてみて少し塩味を感じるくらい)
作り方
1.材料を切って全て鍋(ストウブ)に入れる
2.コンロに乗せて水と塩を入れる
3.蓋をして中火、沸騰したら弱火で2時間煮込む(焦げ付きそうなら水を足してください)

意外といける、とかぶり付く社長はこちらで紹介しています。

豚足はふるさと納税のお礼の品として近々アップしますので乞うご期待。

岩田屋久留米店で販売します。
2019年4月3日(水)〜9日(火)
今週からです。
お近くの方はぜひお越しください。

4月20日(土)、21日(日)は毎年恒例「霧島春祭り」に出店します。
こちらもお楽しみに。

無添加商品一覧はこちら

僕らがハムをつくる理由

お客様の声

     
  100円につき2ポイント付与
会員限定セール開催予定!
 

⇒詳しくはこちら  
  新規会員登録  
     

カレンダー
  • 今日
  • 定休日
  • ゴールデンウイーク

営業時間:9:00~17:00
店休日:日曜日・水曜日
ゴールデンウイーク:4月27日〜5月6日

ふるさと納税
インスタグラム
無添加ではない商品はこちら
商工会オンラインモール

ページトップへ