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田嶋ハム工房のもぐもぐ日記

美味しい生ハムを求めて

毎日エナジードリンクが欠かせない、どうも、Web担当の原田です♪( ´▽`)


先週長崎にあります百貨店「HAMAYA」さんにて
行われていたイタリア展へ行ってまいりました◎

本場生ハムとワインを堪能知るべくお勉強です♪

さすがイタリア展!
厳選された商品が沢山ある中パルマ産のプロシュート生ハムを発見!!

   

スライス仕立てを食べられるということで、即着席
コレで24ヶ月!(=゚ω゚)ノ 
香りがものすごく濃い!ふわふわで薄い!美味しい!

イタリアン野菜を漬け込んだ物も一緒に注文、生ハムと合うー!
このお野菜の名前は「アーティーチョーク」ひまわりオイルに漬け込んである

癖もなく美味しくいただきました

生ハムとの相性本当に抜群です!


お持ち帰り用の生ハムもしっかりお勉強させていただきました^^ 
(シートかぁ。。。ふむふむ。。。)


ほかにも落合シェフ考案のうにパスタなど頂きました

イタリアンジェラートも美味しかったです!

手切りのパルマも有りました^^

こちらは18ヶ月とのこと、、、美味しかったのですが
少し塩味が強かったです( ;´Д`)
少し若いと香りも違いますね。。。

どのタイプも熟成期間が大事だと改めて実感いたしました(=゚ω゚)ノ

一度は一緒に出てみたいイタリア展!

田嶋の生ハムはイタリア式ではありませんが
同じ生ハムということで、スライス仕立ての量り売り
いろんなハムのスライス販売もいてゆきたいですね^^♪

お勉強になった1日でした◎

試作品 パン♪

久しぶりの投稿


やっと春らしくなってきましたねo(^▽^)o
寒さより暑さの方が苦手な私ですが、、、
最近プチ花粉症症状が見られまして;;
マスクが手放せない日々続いております;;


Web担当の原田です!

先月、久留米岩田屋さんにて、販売に行ってきたのですが
隣がピザ屋さんという事もあり
試作品でピザ生地でピタパンを作っていただきました☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
ドラ●もんのポケットみたいですねw


そしてそしてー
田嶋畜産のハム達を挟み、ピタパンサンドを作りましたー!!!!!!
ももハムとマリネの2種類を使ったピタパンを
作ったのですが、やはりうまい!!!!
相性抜群でした!


5月の終わりから6月頭まで久留米岩田屋さんにまた入る予定なのですが
もしかしたら商品化するかも!?

そしてこちらは、創作パン


豆乳パンの中にパンチェッタを焼き、ももハムの2種類を作りました♪
こちらも、文句無しの美味しさ!

ソフトのパンより、ハードパンの方が良く合いますね><;

皆さんも、田嶋畜産のハムを使った創作パンを作ってみては
いかがでしょうか^^♪

今の時期には、お花見、遠足にもぴったりですね♪


それでは、アディユー( ´ ▽ ` )ノ~


1袋¥500円のハムソーセジの詰め合わせセット販売情報!

まだまだ風が冷たいですね><;田嶋畜産訳あり品販売情報です!
2017年3月18日19日
場所:たらふく館
販売時間:朝9:00〜夕方16時頃まで◎
(時間は予告なく変動する場合がございます)
1袋¥500円のハムソーセジの詰め合わせセットを販売いたします♪
通常商品よりお買い得となっております!2日間限定販売となりますので、この日をお見逃しなく♪
また、商品がなくなり次第販売終了となる場合もございますのでご了承くださいm(_ _)m
ここではお知らせできませんが、この日特別2日間当日スペシャル◯◯でお届けいたしますので宜しくお願い致します♪

第二回生ハム塾


2016年度、第2回 田嶋畜産 生ハム塾の内容が決まりました。

下のリンクより↓右クリック:新しいウィンドウで開くでお願いいたします。

生ハム塾お申し込み用紙


生ハム塾とは、田嶋畜産が作る長期熟成生ハムを皆さんと一緒に作り、

生ハムのオーナーになってもらう企画です。


田嶋畜産の長期熟成生ハムはこちらをご覧ください。


※生ハム塾日付に変更がございます

■開講日:2016年10月23・30日、11月13・20日、2017年1月15・22日(全て日曜日)


■受講時間:午前9時~12時 ※説明・移動を含みます。


■集合場所:道の駅太良 たらふく館


■受講料:32,400円(税込)※原材料・熟成管理料・設備費が含まれます。


■体験内容:お客様に生ハムの原料となる骨付き豚モモ肉をまるごと1本お渡しいたします。

生ハム作りのハム職人から説明を受けた後、生ハム作りの第1行程「塩のすり込み」作業を

職人と一緒に行います。その後の行程はすべて田嶋畜産が行い、1年間管理して熟成させます。


■受講特典:生ハムの完成引渡し時(1年後頃を予定)に開催する、 

「生ハム完成記念パーティー」にご招待いたします(現地集合・現地解散) 


■申込締切:各開講日1週間前まで 

※10月23日をご希望の場合、10月16日までにお申込みください。

また、予定本数に達しましたら応募を締め切らせていただく場合がございますご了承くださいませ。


■お問合せ・お申込み:有限会社 田嶋畜産 電話:0954-67-0338

申込用紙にご希望の日程に参加人数と作成本数をご記入ください。

郵便番号、住所、氏名、電話番号、メールアドレス、お支払方法をご記入の上、FAXにてお申込みください。

FAX:0954-67-0187


※指導・製品管理などの都合上、お申込みは、先着 70名様(70本)までとさせていただきます。 

※2~3名の同伴見学は可能ですので、申込書にご記入ください。

※完成した生ハムは 1年後の完成パーティーにお越しの際に引き渡しとなります。

当日のお引き取りが難しい方や パーティーご欠席の方には、順次着払いにてお届けいたします。 

それ以降の長期保管をご希望の場合、別途保管料がかかりますので、お問い合わせください。

※申込用紙の全ての項目にご記入の上、FAX:0954-67-0187に送信をお願いします。

※参加料は当日現金または事前に銀行振込のどちらかがお選びいただけます。

 銀行振込の場合は、ご参加の3日前までに下記口座にお振込みください。 

 【振込先】佐賀銀行 太良支店 普通 1100777 (有)田嶋畜産

      ゆうちょ銀行 01760-2-15157 (有)田嶋畜産 田嶋ハム工房

※キャンセルの場合は3日前までにご連絡をお願いします。



一緒に美味しい生ハムをつくりましょう!

生ハム畑の前の社長

お中元シーズン到来!

雨も続く季節に入りましたね;;佐賀県今日は久々の晴れ模様でございます!
洗濯物もよく乾きそうです♪

田嶋畜産では、ふるさと納税お礼の品も取り扱っております♪
ここでしか頼めない商品もございますので要チェックしてみてください♪( ´▽`)

のし、包装もできますので、是非贈り物などにもご利用下さい( ^ω^ )


佐賀県太良町ふるさとチョイスHP→
http://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/41441

お知らせ

インターネット通販にて、お買い物される方へご連絡です。


6月07日から6月19日の間にご注文頂くお客様にご連絡です。

担当が新宿伊勢丹さんへ出店、佐賀玉屋に出店のため、この期間にご注文頂いた商品に関しましては6月21日(火)からの配送予定でございます。

商品ご到着指定日におきましては、6月25日(土)午後着以降着からご利用いただけます。

なにかと不便をおかけいたしますが、宜しくお願い致します。

醤油生ハム経過 白カビるんるん

はーるよこい♪ 近所をお散歩していたら、つくしが生えてました! 小さい頃よく食べていた覚えがあります、お母さんが甘辛く味付けしてくれてたんですよね〜

天候が気になって仕方がない、ウェブ担当の原田です( ´ ▽ ` )ノ

醤油生ハム!!!
いい感じに白カビさんが付いてきましたよ〜^^ カビるんるん♪

足首の乾燥も、見た目もよし!香りも醤油の匂いはあまりしなくなってきました〜、だんだん色が濃くなってきているような気もしますが、外側の乾燥もガチガチになってきましたよん♪

早く食べたーい☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

明日からの気温が気になりますが、まだまだ冷たい風が吹いていますね>< 生ハムには丁度良いのですが( ;´Д`)

まだまだ油断できませんね;;

今日は社長と一緒に、生ハムさんたちを冷蔵庫から移動させ、ゆるんだちまき部分を閉めて行きました^^

太良町ふるさとチョイス♪

暖かったり寒かったりでお洋服が迷う季節になりましたね( ;´Д`)ウェブ担当の原田です♪
今日は、太良町ふるさと納税ふるさとチョイスのご紹介をいたします^^
太良町では、みかんやイチゴ、ハムなどの加工品も多くバリエーション豊富なお礼の品々となっております!
田嶋畜産商品ではここでしか取り扱っていない商品も有りますので要チェックしてみてくださいね!!
中でもダントツ人気なのがパンチェッタ!
一個400グラムもある商品が2本入ってるタイプとなっております、そのまま生ハムのように食べれるパンチェッタ!
油までもが甘い! カルボやクラッカーに乗せてもグット!
いろんな料理にも使えて良いですね♪( ´▽`)
リピーターの方も多いんです!
私のおすすめは…全部!なのですが、中でも1番食べていただきたいと思う商品を押したいと思いますo(`ω´ )o
その商品は「肩ロースのロティー(ステーキ)」です!
容量:佐賀豚肩ロースのロティー150g×5P
わさびソース1本
1万円納付タイプのお礼の品
となっております
そのままでもよし!焼いてもよし!
一緒に付いているわさび苑さんのドレッシングとよく合うんです!!!!
※1枚目の写真は私が個人でスライスしたものになります
スライスして玉ねぎと一緒にそしてわさびドレッシングと食べるともう絶品!
舌と胃袋にダイレクトアタックです*・゜゚・*:.。..。.:*・'(*゚▽゚*)'・*:.。. .。.:*・゜゚・*
わさびドレッシング激ウマ!原田家では1日で一本無くなりました(笑)
ワンランク上の食卓に、特別な日に何か料理を考えているかたや、男性の胃袋をつかみたい方!おすすめですよ!
是非是非チョイスしてみてくださーい☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆
太良町ふるさとチョイス宜しくお願い致します♪
そしてそして、、、、チョイス限定商品!田嶋畜産から新しい品が出ちゃうかも!?
お楽しみに(((o(*゚▽゚*)o)))
佐賀県太良町ふるさとチョイスHP→http://www.furusato-tax.jp/japan/prefecture/41441
太良町わさび苑さんHP→
http://wasabientaradake.wix.com/wasabi

長崎ランタンで豚トンとん♪

寒くなったり、あったかくなったり、、、

風邪も流行ってきてるみたいですね

帰宅したら手洗いうがい必須です!

ワタクシ原田は、海上館のオーナーさん達と一緒に長崎ランタン祭りへ行ってまいりました♪
( ´▽`)初ランタン♪

なななななんとっ!たくさんのさんが!
中央には子豚もいましたよ!!!!


いつもは頭骨しか見ていなかった私も皮のついたのお顔は初めて見ました♪

おおおおおおっ!

こんなに並ぶと迫力ありましたよ~!

普段なかなか見れない豚さんに大興奮でした♪

ランタンもとっても綺麗でしたよ~♪( ´▽`)





そしてそして~食べ歩きしながら名物の角煮まんをいただきました♪


柔らかくってうんまーい!!!!!


角煮は絶品!とろっとろっ!豚肉はやっぱいうまか!


中華まんも食べたかったのですが、またの機会に、、、、

お近くに来た際には是非ランタンへ♪

帰りには道の駅太良にも寄ってくださいね~♪でわでわ♪



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どうしてもプロシュート生ハムを作りたい職人の日記

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